Cookies de Chocolate e Amêndoas

Rende de 40 a 50 unidades
 

175g de farinha de trigo peneirada

100g de manteiga amolecida

2 ovos

150g de açúcar mascavo

50g de açúcar cristal

60g de cacau em pó

180g de chocolate meio amargo picado

100g de amêndoas em lascas

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

Como Faz: Em uma tigela, bata a manteiga já amolecida, o açúcar mascavo e o cristal, até que fique uma mistura cremosa. Adicione os ovos e bata mais um pouco. Em outra tigela, vá peneirando os secos: farinha, cacau, bicarbonato e  sal. Depois misture-os com a manteiga e ovos batidos. Por último adicione o chocolate picado e as amêndoas. Leve a massa para gelar por 1 hora, isso vai facilitar na hora de moldar os biscoitos. Após esse tempo faça bolinhas de cerca de 3 cms de diâmetro e achate levemente. Disponha em assadeira antiaderente e leve ao forno  pré aquecido por cerca de 20 minutos a 180ºC. Deixe esfriar e só depois disso disponha em potes ou saquinhos.

Pulo do Gato: As amêndoas podem ser substítuidas por nozes, avelã, uva passa também fica bom. Se quiser os cookies mais durinhos é só deixar mais um tempinho no forno ou mais moles um pouco menos. Não esqueça de deixar um espaço entre eles na forma, assim eles não irão grudar uns nos outros. Para presentear coloque em saquinhos e feche com fita mimosa.

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