Para os biscoitos:
100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
120g de açúcar 
1/2 colher de chá de fermento em pó
1 ovo em temperatura ambiente
300g de farinha de trigo e mais o necessário para polvilhar
1 pitada de sal
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Para o Glacê:
250g de açúcar impalpável
1 1/2 colher de sopa de Pó de merengue
15 colheres de sopa de água em temperatura ambiente
corante alimentício em gel (nas cores de sua preferência )
Como Faz: Comece pelos biscoitos, peneire a farinha , o sal e o fermento e reserve. Bata na batedeira o açúcar e a manteiga até ficar bem homogenizado e de cor esbranquiçada. Junte o ovo e a baunilha e bata até ficar cremoso. Adicione a mistura de farinha peneirada aos poucos e continue batendo em velocidade baixa até a farinha misturar bem na massa. Sem trabalhar muito, pois o fermento já foi encorporado a mistura. Se ficar muito pesada para continuar batendo, finalize com uma espátula e com as mãos. Faça uma bola da massa, embrulhe em plástico filme e deixe descansar na geladeira por uma hora. Preaqueça o forno a 180ºc . Em uma superfície polvilhada com farinha de trigo, abra a massa com um rolo polvilhado. Com o cortador de biscoito comece a cortar e vá transferindo os biscoitinhos para uma assadeira. Amasse as rebarbas que sobrarem e repita todo o processo. Leve-os para assar em média uns 8 a 10 minutos ou quando eles estiverem dourados nas bordas. Retire do forno e deixe esfriar.
Agora o Glacê, peneire o açúcar impapável e o merengue, bata na batedeira na velocidade média e aos poucos acrescente a água. Bata por uns 8 minutos. Adione o corante e misture até homogenizar bem. Coloque o gacê no saco de confeitar com o bico perlê nº 1 ou 2.
Ready… Goooooo, agora use sua imaginação e comece a fazer sua decoração. Os biscoitos ficam totalmente secos depois de umas 12 horas, então só embale depois desse tempo.
Pulo do Gato: Para a decoração comece fazendo o contorno do desenho e depois de dar uma secada vá preenchendo a parte interna (para a parte interna o glacê pode ser um pouco menos espesso, então dá pra fazer um glacê um pouco mais mole adicionando mais água no preparo). Aqui tem um video que também ensina a afinar o glacê. Na hora de abrir a massa dá pra usar, aquelas canaletas para fio, que se encontra em qualquer ferragem ou alguma madeirinha. Isso vai ajudar no momento de abrir a massa, tu posiciona elas nas duas laterais na vertival e posiciona o rolo na horizontal, passando as pontas sobre a canaleta. Assim a espessura dos biscoitos sairá garantidamente uniforme. Essa dica serve para qualquer outro biscoito que tu fores abrir no rolo. As vezes agente faz mais pressão com um dos braços e a espessura não sai uniforme. Se usar a canaleta, higienize bem e passe um plástico filme antes de usar. Outra dica é se tu não tem muita prática com a manga de confeitar podes usar aquelas bisnagas de catchup. Os biscoitos rendem em média 40 unidades, mas vai depender do tamanho e espessura de cada um. E o glacê dá +ou- umas 2 xícaras.
Abaixo alguns blogs que eu adoro e tem um monte de dicas de como decorar, vale dar uma conferida antes de começar os trabalhos.
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